La vera cuciniera genovese

Ricettario della tradizione gastronomica ligure che raccoglie piatti autentici e segreti della cucina genovese, dalle acciughe fritte al pesto, dalla farinata alle preparazioni di pesce tipiche della Riviera. Corredato da un prezioso glossario italiano-genovese che traduce ingredienti, utensili e nomi dialettali di pesci, verdure e vivande, il testo restituisce sapori, gesti e parole di una cucina popolare radicata nella cultura marinara e contadina della Liguria ottocentesca. Un classico della manualistica culinaria regionale italiana, prezioso non solo per le ricette tramandate ma anche come documento linguistico e antropologico di un mondo domestico fatto di dispense, focolari e tradizioni familiari genovesi.