Il libro della cucina del sec. XIV

Ricettario anonimo del Trecento toscano che documenta usi gastronomici, vivande e lessico domestico dell'Italia medievale, riportato alla luce dal filologo Francesco Zambrini per arricchire il patrimonio dei vocaboli antichi più che come guida culinaria vera e propria. Le ricette spaziano da starne e uccelli piccoli cotti in brodo con garofano e noce moscata, a piatti di sommacchia con polli e pesci conditi con amandole e summacco, fino alla limonìa di polli fritti nel lardo con cipolle e spezie. Attraverso un linguaggio vivido e minuzioso, il testo restituisce le costumanze delle mense trecentesche, offrendo una preziosa testimonianza linguistica e culturale sulla cucina e la vita quotidiana dell'Italia medievale.